Caprese salade met pestodressing
Benodigdheden
- Bakje met afsluitbare deksel
INGREDIËNTEN
- 1 zak gemengde salade
- 2 hand cherrytomaatjes
- 2 hand mozzarellaballetjes
- 1 avocado
- 2 theelepel pesto
- 4 theelepel olijfolie
- ½ citroen alleen het sap
- zout
- peper
Instructies
- Leg de gemengde salade in een schaal
- Snijd de avocado in blokjes en verdeel over de salade.
- Halveer de tomaatjes en verdeel ze over de avocado.
- Verdeel de mozzarellaballetjes over de salade.
- Doe de pesto, olijfolie, het citroensap en flink wat zout en peper in het bakje. Sluit goed af met de deksel en schud alles een tijdje door elkaar, tot het een mooie emulsie is.
- Verdeel de dressing over de salade en serveer direct.