Groentepakketjes van de barbecue
Benodigdheden
- Aluminiumfolie
INGREDIËNTEN
- 1 courgette
- 2 puntpaprika
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 4 eetlepel olijfolie
- 2 theelepel gedroogde oregano
- 100 gram feta
Instructies
- Halveer de courgette en snijd in dunne plakken.
- Snijd de puntpaprika's in dunne repen en vervolgens in stukjes die ongeveer even groot zijn als de stukjes courgette.
- Halveer de ui en snijd in dunne ringen. Snijd de tomaatjes doormidden.
- Meng de olijfolie in een kom met de oregano. Hussel alle groenten door de olijfolie.
- Scheur grote stukken aluminiumfolie af en schep op ieder stuk folie een flinke lepel van het groentemengsel. Vouw de pakketjes goed dicht.
- Zet de pakketjes op een barbecue van ongeveer 200 graden, voor circa 20 minuten. Vouw de pakketjes open en verkruimel de feta erover.