Bami Goreng
Gepubliceerd op april 12, 2026
Bami Goreng
INGREDIËNTEN
- 300 gram kipfilet in dunne repen
- zout
- 2 eetlepel ketjap manis
- 3 teen knoflook geperst
- 400 gram gedroogde eiernoedels
- 2 eetlepel plantaardige olie
- 5 gram verse gemberwortel geraspt
- 2 eetlepel sambal oelek optioneel
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eieren losgeklopt
- 4 sjalotten fijngehakt
- 4 lente-ui gehakt
- 1 wortel julienne gesneden
- gebakken uitjes
Instructies
- Bestrooi de kip met het zout en marineer hem dan in de ketjap manis waaraan 1 geperst teentje knoflook is toegevoegd.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook ze niet te lang, want ze garen nog na als ze worden verhit in de wok.
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok op matig-heet vuur.
- Voeg het ei en een snuf zout toe en draai de wok om een grote omelet te maken. Bak tot het ei is gestold; haal de omelet uit de wok en snijd hem in reepjes.
- Verhit de resterende olie in de wok en roerbak de kip (bewaar de marinade) rondom bruin en gaar. Haal uit de wok en zet apart.
- Voeg de sjalot, resterende knoflook, de helft van de lente-ui, de gember en chilipepers of sambal toe en roerbak alles 3-4 minuten.
- Roer de tomatenpuree erdoor en roerbak nog 1-2 minuten. Voeg de wortel en bewaarde marinade toe en verhit het geheel 2-3 minuten op matig vuur. Als de marinade aanbakt, voeg dan een beetje water toe.
- Doe de noedels en kip in de wok en roerbak ze 2-3 minuten mee (meng alles goed). Breng indien gewenst verder op smaak met sambal oelek en sojasaus.
- Haal van het vuur. Voeg de reepjes omelet toe en bestrooi de bami met gebakken uitjes en de resterende lente-ui.